广州市人民政府办公厅转发《关于严禁宰售病死猪牛的请示》的通知

广州市人民政府办公厅转发
《关于严禁宰售病死猪牛的请示》的通知

（1985年5月28日穗府办〔1985〕78号）

各区、市人民政府，市府直属各单位：
经市政府领导同意，现将市卫生局、市食品卫生领导小组办公室《关于严禁宰售病死猪牛的请示》，转发给你们，请贯彻执行。
今年入夏以来，气候炎热，各类细菌、病毒、病原体极易孳生繁殖。社会上有些人为了攫取暴利，无视国家卫生法规，不顾人民身体健康，私设屠宰场、点，强行拉截、低价购进外地来市中途病死的猪牛，高价转手出售，危害人民身体健康。为此，必须采取措施，切实执行《食品卫生法》，刹住这一歪风。各有关单位要按本《通知》精神，尽快组织落实。执行情况，请及时报告市食品卫生领导小组办公室。

一九八五年五月二十八日
关于严禁宰售病死猪牛的请示

市政府：
最近社会上出现非法宰售病、死猪牛的问题。病、死猪牛肉多数来自个体或集体屠宰点。这些屠宰点仅市区边沿便有四百多处，还有所谓“家庭屠宰场”，仅江村乡即有五十三处，增城县有一百七十多处，其他各县均有。查这些屠宰场多数不报卫生部门，未取得卫生许可证，如黄埔区六十七个屠宰点，报领卫生许可证的仅五个，有些工商管理机构不按《食品卫生法》第六章第 26条和《广州市食品卫生暂行规定》第 26条的要求，对未有取得卫生许可证的商贩也发给营业执照。这类屠宰点一无卫生设施，二无兽医检验，常宰售病死猪牛，污染环境严重（场内到处乱堆死猪、猪毛、牛骨、牛皮、内脏等，蝇蛆满地，臭气熏天），而且偷税漏税。有些屠宰场还专门购进从外省长途运来混渗硼砂的猪牛肉转卖。市郊三元里北站路口、沙涌口等地，每天下午五时后，不少肉贩用大板车、三轮车、摩托车、自行车等聚集抢购贩运病死猪肉。这些个体屠宰点的肉类多是供应农贸市场、饮食业和厂矿企业食堂。有的大宾馆也从三水县芦苞和南海县购进类似上述未经检疫、无肉检证的私宰猪牛肉。
为维护国家食品卫生法规，保护人民身体健康，防止人畜共患的急性传染病和肠道疾病的发生，特提出如下措施：

一、请各区、县政府组织工商、公安、卫生、商业、食品、供销、饮食、畜牧、税务等有关部门进行突击检查，全面查清屠宰点（场）的现状。对违反法规的，按情节作出处理。

二、各区、县政府要责成公安、卫生、工商管理等部门组成联合流动检查小组，对辖区内交通沿线的拦截运猪牛车辆进行收购病死猪牛者，给予严肃处理。

三、凡开设屠宰场、点，必须按《食品卫生法》规定，报经卫生部门检查合格，领取卫生许可证后，再报工商管理部门领取营业执照，方得经营使用。工商管理部门对未取得卫生许可证者不得发给营业执照。所有屠宰场、点要实行猪、牛分宰，有兽医检验，填发肉检合格证后，才能出场销售。否则，要加重处罚。

四、加强农贸市场和个体肉档的食品卫生管理。由卫生部门牵头，组织工商管理部门和食品公司共同监督市场，设置专（兼）职食品卫生管理人员，对运进市场销售的肉品须经检验合格方得出售。未经检验合格的肉品一律不准销售；发现变质肉品，要立即处理，并对售卖者严加处罚。

五、各大宾馆、饮食店、集体单位不得购买无兽医检验证的肉品，违者处罚，造成食品中毒事故者要追究责任。
以上请示，如无不当，请速批转执行。

广州市卫生局
广州市食品卫生领导小组办公室

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