• 【发布单位】国家质量监督检验检疫总局
• 【发布文号】--
• 【发布日期】2007-12-10
• 【生效日期】2007-12-10
• 【失效日期】--
• 【文件来源】国家质量监督检验检疫总局
• 【所属类别】政策参考

国家质量监督检验检疫总局公告2007年第178号

国家质量监督检验检疫总局公告2007年第178号

关于批准对汉中仙毫实施地理标志产品保护的公告





 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对汉中仙毫地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对汉中仙毫实施地理标志产品保护。



 一、保护范围



 汉中仙毫地理标志产品保护范围以陕西省汉中市人民政府《关于请求将汉中仙毫列为地理标志产品保护的报告》（汉政函〔2007〕107号）提出的范围为准，为陕西省南郑县西河乡、碑坝镇、福成乡、白玉乡、喜神坝乡、黄官镇、两河乡、塘口乡、青树镇、红庙镇、牟家坝镇、城关镇、高家岭乡、湘水镇、法镇、圣水镇、小南海镇、胡家营乡、歇马乡、新集镇、濂水镇、魏家桥乡、协税镇，西乡县大河镇、司上乡、罗镇乡、柳树镇、白龙塘镇、白勉峡乡、茶镇、马家湾乡、高川镇、五里坝镇、两河口镇、城关镇、堰口镇、杨河镇、古城镇、三花石乡、左溪乡、峡口镇、骆家坝乡、私渡镇、沙河镇、桑园镇，镇巴县泾洋镇、杨家河乡、渔渡镇、赤南乡、盐场镇、巴山乡、观音镇、田坝乡、巴庙镇、兴隆镇、麻柳滩乡、平安乡、三元镇、长岭镇、黎坝乡、仁村乡、简池镇、永乐乡、三溪乡、碾子镇，城固县大盘乡、五堵镇、孙坪镇、天明镇、盐井乡、二里镇、三合乡、董家营乡、上元观镇，洋县黄金峡镇、黄家营镇、桑溪乡、草庙乡、石关乡，勉县漆树坝乡，青羊驿镇、阜川镇、元墩镇、小河庙乡、同沟寺镇、土关铺乡、武侯镇、定军山镇、新铺镇、茶店镇，宁强县汉源镇、高寨子镇、胡家坝镇、青木川镇、铁锁关镇、舒家坝镇、广坪镇、大安镇、宽川乡、巴山镇、黄坝驿乡，略阳县接官亭镇、鱼洞子乡、何家岩镇、硖口驿镇、郭镇、两河口镇、观音寺乡、仙台坝乡、九中金乡、白石沟乡、黑河坝乡等112个乡镇现辖行政区域。



 二、质量技术要求



 （一）立地条件。



 砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土层80cm以上，底土无硬盘层，土壤有机质大于1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。



 （二）栽培管理。



 1. 建园：25度以下缓坡地。单行每穴2株，亩基本苗3000至4000株；双行每穴2株，亩基本苗5000至6000株。



 2. 施肥：以有机肥为主，适当使用化学肥料。亩施饼肥或商品有机肥不少于200kg，农家肥不少于1000kg。



 3. 修剪：幼龄茶园每年3月或5月进行1次定型修剪，共进行3次，控制高度为50cm。成年茶园每年进行1次轻修剪。



 4. 病虫草害防治：以农业防治、物理防治和生物防治为主。



 5. 鲜叶采摘：



级 别

 组 成

 形 态

 长 度



特级

 单芽占90%以上，一芽一叶初展占10%以下

 匀齐、肥壮、完整，不带紫芽、病虫芽

 ≤2.0cm



一级

 一芽一叶初展占80%以上，一芽一叶开展占20%以下

 匀齐、肥壮，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫芽

 ≤2.5cm



二级

 一芽一叶开展占80%以上，一芽二叶初展占20%以下

 匀齐、肥壮，不带鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫芽

 ≤3.0cm





 （三）加工工艺。



 工艺流程：摊青→杀青→理条→做型→提毫→烘干→精选。



 （1）摊青：鲜叶均匀摊放于阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内竹质匾盘或晾席上，厚度一般不超过3cm。每1至2小时轻翻1次，6小时内应付制。鲜叶失去光泽，叶质萎软、失重8%至10%为适度。



 （2）杀青：常用微型滚筒杀青机，锅温220℃至180°C。投叶量因机型而定。青草气消失、茶香显露、叶色变暗，含水量60%左右为适度。



 （3）理条：常用五槽和七槽多功能机，锅温90℃至80℃。投叶量因机型而定。初步成形，含水量40%左右为适度。



 （4）做形：同理条用机械。锅温80℃至70℃。投叶量因机型而定。基本定形，含水量20%至30%为适度。



 （5）提毫：用炒茶锅手工提毫。锅温70℃至60℃，投叶量150至200g/锅次。白毫初露，外形固定为适度。



 （6）烘干：用热风式名茶烘干机，初烘温度100℃至90℃，摊晾30分钟，复烘温度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下为足干。



 （7）精选：除去碎叶、黄叶、粗条、老梗以及其他夹杂物，保鲜贮藏。



 （四）质量特色。



 1. 感官特色：



级 别

 外 形

 香 气

 汤 色

 滋 味

 叶 底



特级

 微扁挺秀匀齐嫩绿显毫

 嫩香高锐持久

 嫩绿清澈鲜明

 鲜爽回甘

 匀齐鲜活嫩绿明亮



一级

 微扁挺直翠绿显毫

 嫩香高长

 嫩绿清澈鲜明

 鲜爽甘醇

 匀整成朵嫩绿明亮



二级

 微扁挺直翠绿尚显毫

 清香持久

 清澈绿亮

 鲜醇爽口

 嫩绿明亮





2. 理化指标：



项 目

 水 分

 总 灰 分

 粉 末

 水 浸 出 物

 粗 纤 维



指标

 ≤6.0

 ≤6.0

 ≤1.0

 ≥41.0

 ≤10.0





 三、专用标志使用



 汉中仙毫地理标志产品保护范围内的生产者，可向陕西省汉中市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。



 自本公告发布之日起，各地质检部门开始对汉中仙毫实施地理标志产品保护措施。



 特此公告。



二