• 【发布单位】作者：张毅
• 【发布文号】--
• 【发布日期】2007-08-08 17:02:22
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• 【失效日期】--
• 【文件来源】来源：新华网
• 【所属类别】立法追踪

-商务部颁布《餐饮企业经营规范》行业标准-

记者8日从商务部获悉，国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范》（ＳＢ／Ｔ 10426－2007），将于2007年12月1日起正式实施。



 近几年，我国餐饮业发展迅速，但又普遍存在着网点多而散、规模小而乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品安全存在隐患等问题，亟须规范。



 《餐饮企业经营规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求，适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐饮业规模化经营的同时，兼顾了中小型餐饮企业的经营特点，具有较强的行业指导性和可操作性。此外，标准还根据建设节约型社会的要求，从环保和节能的角度提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面的要求。



 《餐饮企业经营规范》是餐饮行业标准体系中的基础性标准。其实施有利于规范和指导餐饮企业经营行为，提升企业管理水平，促进餐饮业的健康、持续发展。