• 【发布单位】81802
• 【发布文号】湖北省人民政府令第70号
• 【发布日期】1995-03-23
• 【生效日期】1995-03-23
• 【失效日期】--
• 【文件来源】
• 【所属类别】地方法规

湖北省人民政府令

湖北省人民政府令
 
（第70号）
 《湖北省街头食品卫生管理办法》已经1995年2月15日省人民政府常务会议通过，现发布施行。



 省长 蒋祝平

 一九九五年三月二十三日



 湖北省街头食品卫生管理办法





 第一条 为了贯彻执行《
中华人民共和国食品卫生法（试行）》和国家其他有关法律、法规，加强街头食品卫生管理，保障人民身体健康，制定本办法。



 第二条 凡在本省境内的城乡街头、集贸市场以及车站、码头、公园等公共场所生产经营直接入口食品者，均应遵守本办法。



 第三条 各级人民政府应加强对本行政区域内街头食品卫生管理工作的领导，采取有力措施，协调各方面力量，共同做好街头食品卫生管理工作。

 各级卫生、工商、城建、公安等部门，应按照职责分工，各负其责，密切配合，共同搞好街头食品卫生的管理。



 第四条 街头食品经营摊点应统一规划，合理布局，方便群众，相对集中。

 街头食品经营摊点应定点定时经营。



 第五条 街头食品经营场所必须符合下列条件：

 （一）周围环境清洁，15米之内无暴露的垃圾粪堆、污水坑塘、畜禽养殖场所或其他污染源；

 （二）场地内地面整洁，排水通畅，有密闭的垃圾污物存放设施；

 （三）有售货亭、台、橱和防雨、防晒、防沙（尘）、防蝇、防鼠、防腐设施，并符合卫生要求；

 （四）符合城市管理规定。



 第六条 街头食品生产经营者应当遵守下列规定：

 （一）持有卫生许可证（包括临时卫生许可证，下同）、从业人员健康合格证、《营业执照》；

 （二）必须经营新鲜、洁净、无毒、无害、符合卫生标准的食品与食品辅料；

 （三）制作肉、奶、蛋、鱼或其他易引起食物中毒的食品，应当烧熟煮透，生熟隔离。出售隔夜熟食品，必须符合国家食品卫生标准；

 （四）无包装的直接入口食品，应有防蝇、防沙（尘）设施或其他符合卫生标准的简易覆盖物，出售时应使用专用工具取货，并附有清洁无毒的包装材料；

 （五）必须使用符合国家卫生标准的饮用水，具备餐具清洗消毒设施（自备或使用集中消毒设施），或使用符合卫生要求的一次性使用餐具；

 （六）餐具和切配、盛装熟食品的工具和容器，在使用前必须清洗消毒，其他接触食品的工具、容器、包装物、工作台面以及货架、橱、柜必须保持清洁、无毒无害；

 （七）从业人员应穿戴洁净的衣、帽上岗，保持个人卫生。经营场地应备有存放煤渣及其他废弃物的容器。经营完毕。应及时打扫摊位，保持经营场所整洁；

 （八）爱护公共财产和公用设施；

 （九）不得违章占道经营，不得乱搭、乱盖或乱扔废弃物；

 （十）依法缴纳税费。



 第七条 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源体携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得从事接触直接入口食品的工作。



 第八条 禁止出售下列食品及原料：

 （一）瘟疫禽畜和病死、毒死或死因不明的禽畜兽、水产品及其制品；

 （二）河豚鱼、苦葫芦、毒蕈等自然带毒的动植物食品；

 （三）腐烂变质或污秽不洁的蔬菜、瓜果；

 （四）霉烂变质、污秽不洁或含有有毒物质（包括污染毒质）的食品及原料；

 （五）掺杂使假、伪造或滥用食品添加剂生产的食品及原料；

 （六）用不符合卫生要求的容器、废旧书报等盛装的食品；

 （七）不符合国家食品卫生标准的饮料；

 （八）当地政府或卫生行政管理部门为防病需要，规定禁止出售的食品；

 （九）其他一切不符合卫生标准的食品及原料。



 第九条 国家、集体或个人，可以投资兴建街头食品的集中式经营场所（早点、夜市摊群等）。



 第十条 兴建街头食品的集中式经营场所，承办单位应向当地城市规划行政部门提出申请，由城市规划部门会商工商、卫生、公安、交通等部门依照有关规定审批。

 国家另有规定的，从其规定。



 第十一条 食品卫生监督机构负责街头食品卫生的下列管理工作：

 （一）审查发放从业人员的健康合格证、卫生许可证；

 （二）对食品制作、销售情况进行卫生监督；

 （三）进行采样检验，对是否符合食品卫生规定标准作出评价；

 （四）对食物中毒事故和食品污染事故进行调查处理；

 （五）对从业人员进行食品卫生法律、法规、规章和卫生知识的培训教育；

 （六）法律、法规、规章规定的其他职责。



 第十二条 工商行政管理部门负责街头食品生产经营过程中的下列管理工作：

 （一）对具备登记条件、已领取健康合格证和卫生许可证的食品生产经营者，核发《营业执照》；

 （二）对街头食品进行感观检查，依法查处销售不符合保障人身安全要求的食品及假冒伪劣食品；

 （三）对食品经营场所进行监督检查；

 （四）法律、法规、规章规定的其他职责。



 第十三条 兴建街头食品的集中式经营场所的承办单位，应采取有效措施，配合工商行政管理部门、食品卫生监督机构做好街头食品生产经营的卫生管理工作。



 第十四条 对模范遵守本办法、成绩显著的单位或个人，由卫生行政管理部门、工商行政管理部门给予奖励。



 第十五条 违反本办法，有下列行为之一的，按相应规定予以处罚；违反《
中华人民共和国治安管理处罚条例》的，由公安机关依法处理；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。

 （一）对无照经营者，由工商行政管理部门责令限期改正；逾期不改的，予以取缔，并没收其非法所得。

 （二）对乱搭、乱盖，违章占道，影响道路交通及城镇市容的，由公安、城建部门依法处罚。

 （三）对违反《
中华人民共和国食品卫生法（试行）》和本办法有关食品卫生的具体规定的，由食品卫生监督机构、工商行政管理部门依照《
中华人民共和国食品卫生法（试行）》、《湖北省食品卫生监督行政处罚暂行办法》予以处罚。



 第十六条 当事人对行政处罚不服的，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。



 第十七条 街头食品卫生管理和监督人员必须秉公执法，执行公务时，应当出示证件，并依照法定程序办事。对利用职权徇私舞弊、违法乱纪者，有关主管部门应视情节轻重，给予批评教育或行政处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。



 第十八条 本办法应用中的问题，由省卫生厅负责解释。



 第十九条 本办法自发布之日起施行。